夏季吃一碗開胃解膩的麻辣雞絲涼面

人們從夏至開始改變飲食，以熱量低、便于制作，清涼的食品為主要飲食。今天給大家介紹一下，開胃解膩的麻辣雞絲涼面。

麻辣雞絲涼面 

食 材：雞胸肉一塊，面條200g，胡蘿卜適量，黃瓜適量，杏鮑菇適量，生抽、老抽適量，油、鹽適量，姜片適量，麻辣紅油適量

做 法 

1. 雞胸肉洗凈入湯鍋，蔥姜蒜入鍋，加點料酒去腥； 

2. 雞胸肉煮熟撈出分絲； 

3. 胡蘿卜絲、黃瓜絲、生菜絲、杏鮑菇絲過一遍熱水殺菌；  

4. 煮面，剛才用到的蔥姜蒜可以撈出繼續用，面煮好后過一遍涼水能保持勁道有彈性；  

5. 面撈出盛入碗中，可加點油拌一下，防止粘到一起；  

6. 半勺雞精，一勺白糖，半勺生抽，半勺老抽，半勺花生醬，一勺麻辣紅油，半杯清水制作醬汁；  

7. 醬汁入鍋炸汁，蔬菜擺盤后澆灌醬汁，最后灑點芝麻，一盤色香味俱全的麻辣肉絲涼面就做好啦！ 

最終成品。